جو لوگ روزمرہ کی زندگی میں مصروف رہتے ہیں، ان کے لیے کھانا یقیناً روح کو تسکین دینے کے لیے ایک اچھا ہاتھ ہے۔تھکے ہوئے جسم کو گھسیٹ کر گھر واپس لانا اور مزیدار کھانا کھانے سے بھی لوگ فوری طور پر جوان ہو سکتے ہیں۔تمام قسم کے پکوانوں میں بھنی ہوئی اور تلی ہوئی چیزیں نوجوانوں میں سب سے زیادہ مقبول ہیں۔ماضی میں، زیادہ لوگ اس قسم کے کھانے کو باہر سے خریدنے کا انتخاب کرتے تھے، کیونکہ بیکنگ اور فرائی کرنے کا وقت بہت زیادہ ہوتا ہے، کچھ کو پیشہ ورانہ سامان کی ضرورت ہوتی ہے، اور پیداوار کا عمل زیادہ پریشان کن ہوتا ہے۔تاہم، گھریلو معیشت کے عروج اور مختصر ویڈیوز کے دھماکے کے ساتھ، جن لوگوں نے بہت سے ٹیوٹوریل دیکھے ہیں، کہا کہ اسے گھر پر بنانا زیادہ مشکل نہیں لگتا، جب تک کہ وہاں اوون یا ایئر فریئر موجود ہو۔لیکن یہ دونوں فنکشنز ڈپلیکیٹ معلوم ہوتے ہیں۔کس طرح منتخب کرنے کے لئے؟
1. صلاحیت: ایئر فریئر <اوون
اس وقت مارکیٹ میں ایئر فرائیرز بنیادی طور پر تقریباً 3L ~ 6L ہیں، ایک وقت میں زیادہ سے زیادہ ایک پورا چکن نیچے رکھا جا سکتا ہے، اور صرف ایک پرت ہے، جسے اسٹیک نہیں کیا جا سکتا۔سب سے چھوٹا صرف ایک میٹھا آلو یا چار انڈے کے ٹارٹس ڈال سکتا ہے۔اگر اسے ایک شخص کھاتا ہے، تو ایئر فریئر بنیادی طور پر مطمئن کر سکتا ہے۔اور اس کی چھوٹی صلاحیت کی وجہ سے، یہ عام طور پر حجم میں ہلکا ہوتا ہے، چاول کے ککر کی طرح۔جگہ کسی بھی وقت تبدیل کی جا سکتی ہے، سونے کے کمرے اور کچن کو استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اس وقت مارکیٹ میں سب سے چھوٹا گھریلو تندور 15L ہے۔اگر آپ زیادہ پیشہ ور بیکر ہیں، تو آپ عام طور پر 25L~40L کی مصنوعات کا انتخاب کریں گے۔مزید برآں، تندور کو عموماً اوپری اور نچلی تہوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، اس لیے وہاں زیادہ کھانا ہوگا جو ایک وقت میں بنایا جا سکتا ہے، اور ایک بڑی گنجائش پورے خاندان کے لیے ایک وقت میں کھانا بنا سکتی ہے۔بلاشبہ، صلاحیت قدرتی طور پر بڑی ہے، اور یہ صرف باورچی خانے میں رکھا جا سکتا ہے، جو بہت زیادہ جگہ پر قبضہ کرتا ہے اور اچھا نہیں ہے.اگر باورچی خانے کی جگہ نسبتاً کم ہے، تو ہر آلے کی جگہ کی منصوبہ بندی کرنا ضروری ہے۔
2. پروفیشنل: ایئر فریئر <اوون
پیداوار کی بات کرتے ہوئے، آئیے پہلے ایک نظر ڈالیں کہ دونوں کیسے کام کرتے ہیں۔اگرچہ دونوں کو بھوننے اور تلنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن ایئر فرائیرز کو تندور کے اندر سے اوپر والے ہیٹر اور ایک اعلیٰ طاقت والے پنکھے سے گرم کیا جاتا ہے۔اعلی درجہ حرارت کی گرم ہوا پیدا ہونے کے بعد، یہ گرم کرنے کے لیے ایئر ٹائٹ فرائر میں گردش کرے گی۔فرائیر کی اپنی منفرد ساخت کی وجہ سے، گرم ہوا یکساں طور پر بہہ سکتی ہے اور کھانے سے پیدا ہونے والے پانی کے بخارات کو جلدی سے دور کر سکتی ہے، اس طرح ایک خستہ سطح بن جاتی ہے، اور کھانے کو سطح کی ضرورت نہیں ہوتی۔برش تیل، بھی تلی ہوئی ذائقہ حاصل کر سکتے ہیں.تندور بند جگہ کو گرم کرنے کے لیے ہیٹنگ ٹیوب کا استعمال کرتا ہے، اور گرمی کی ترسیل کے ذریعے کھانا پکانے کے لیے اعلی درجہ حرارت پیدا کرتا ہے۔کھانے کو جھلسنے سے روکنے کے لیے سطح کو تیل سے صاف کرنا چاہیے۔
یہ بات قابل ذکر ہے کہ اگرچہ اوون کو اوپری اور نچلی تہوں میں تقسیم کیا گیا ہے، چونکہ زیادہ تر تندوروں میں گرم ہوا کا کام ہوتا ہے، اس لیے بیکڈ فوڈ کی یکسانیت کی ضمانت دی جا سکتی ہے۔چونکہ ایئر فریئر ہیٹنگ کے طریقہ کار کے اوپری حصے میں واقع ہے، اس لیے کھانے کو اوپر کے قریب جلانا آسان ہے، یا جلد جل گئی ہے اور اندر کا حصہ کم پکا ہوا ہے۔
تاہم، اوون کی پیداوار کا وقت بہت طویل ہے، اور کھانا رکھنے سے پہلے اسے پہلے سے گرم کرنے میں کچھ وقت لگتا ہے، اور ایئر فریئر کو بنیادی طور پر صرف 10 سے 30 منٹ کی پیداوار کا وقت درکار ہوتا ہے۔یہ کہا جا سکتا ہے کہ جب اوون کو پہلے سے گرم کیا جاتا ہے تو ایئر فریئر کا استعمال کیا جاتا ہے۔دیگ کے لوگ کھانا کھا چکے ہیں۔
اس کے علاوہ، چونکہ گنجائش بہت کم ہے، جیسے کہ میمنے کے ٹکڑے، مچھلی، کیک، روٹی وغیرہ، ائیر فرائر بیکار ہے۔تندور میں یہ مسائل نہیں ہیں، چاہے وہ میمنے کے چپس یا روسٹ ڈک، یا بیکڈ پف، سنو میڈن وغیرہ کا پورا پنکھا ہو، سب بنایا جا سکتا ہے۔اس کا تعلق ایئر فریئر سے ہے، یہ اسے خشک کر سکتا ہے، اور اوون اب بھی ایسا کر سکتا ہے جو ایئر فریئر نہیں کر سکتا۔اگر آپ باورچی خانے میں تین منٹ کی گرمی کے ساتھ نوآموز ہیں، تو آپ اسے پہلے آزمانے کے لیے ایئر فریئر کا استعمال کر سکتے ہیں۔پیشہ ورانہ مہارت کی ڈگری سنجیدہ تندور پر منحصر ہے.
3. صفائی کی دشواری: ایئر فرائر> اوون
گھر میں کھانے کے بارے میں سب سے زیادہ پریشان کن چیزوں میں سے ایک اس کے بعد کا خیال رکھنے کی ضرورت ہے۔دسترخوان کے ساتھ مقابلے میں، باورچی خانے کے برتنوں کو صاف کرنا عموماً زیادہ مشکل ہوتا ہے۔اگر یہ کوئی ہے جس کے گھر میں ڈش واشر ہے، تو دسترخوان اس کے حوالے کیا جا سکتا ہے، لیکن باورچی خانے کے برتنوں کو پھر بھی خود ہی صاف کرنا پڑتا ہے، اس لیے صاف کرنے میں آسان باورچی خانے کے برتن صارفین کو زیادہ پسند ہوں گے۔چونکہ ایئر فرائر کم تیل استعمال کرتا ہے اور زیادہ تر سٹینلیس سٹیل سے بنا ہوتا ہے جس میں مربوط دراز ہوتے ہیں، اس لیے فریئر اور فریئر ٹوکری کو الگ کیا جا سکتا ہے، اس لیے اسے صاف کرنا بہت آسان ہے، اور بنیادی طور پر کوئی باقیات نہیں ہیں۔
تندور کو بیکنگ پین استعمال کرنے کی ضرورت ہے، جسے ہر بار پکانے پر تیل سے برش کرنے کی ضرورت ہے۔بیکنگ پین میں بہت سے نالی ہیں، اور تیل کے داغ باکس کے اندرونی حصے یا نالیوں میں آسانی سے ٹپک سکتے ہیں۔طویل مدتی استعمال کے بعد، بہت سے اعلی درجہ حرارت کو گرم کرنے کے بعد، داغ آسانی سے جمع ہو جاتے ہیں، جس کی وجہ سے صفائی مشکل ہو جاتی ہے۔
مجموعی طور پر، ایئر فرائیرز اور اوون دونوں کے اپنے اپنے فائدے اور نقصانات ہیں۔اگر آپ ایک دوست ہیں جو کامل بیکڈ اشیا کی تلاش میں ہیں، تو تندور بہترین انتخاب ہے۔اگر آپ صرف کم چکنائی والے اور بنانے میں آسان تلاش کر رہے ہیں، تو ایئر فریئر ایک بہتر انتخاب ہے۔
پوسٹ ٹائم: مئی 08-2022